Tomatsoppa med fetaoströra och parmesan

Dagens middag blev den här härliga tomatsoppan, som är en av våra favoriter. Testa gärna detta goda recept med sting och med en krämig fetaoströra .

1 st gul lök

2-3 vitlöksklyftor

5 dl vatten

2 hönsbuljongtärningar

500g passerade tomater

2 dl färsk timjan

1 st lagerblad

2 tsk salt

2 tsk svartpeppar

cayennpeppar

2 dl grädde

1½ dl vitt vin

Hacka lök och vitlök och bryn med olja i en kastrull. Tillsätt tomat, vatten, buljongtärningar, salt, peppar, timjan, lagerblad och 1 dl vin. Koka i 20 minuter. Mixa soppan med en stavmixer tills den blir helt slät. Tillsätt grädden och ½ dl vin och koka i 5 minuter. Smaka av med cayennpeppar efter vilken hetta man vill ha.

Fetaoströra:

fetaost

vitlök

salt

timjan

creme fraiche

sambal olek

Mixa ihop röran efter smak och så att den blir fast men krämig och servera en klick i mitten av soppan, strö över några timjankvistar och riven parmesan.

Smaklig måltid

Hoppas ni har en fin dag och nu håller vi tummarna för Sverige :)

KÄRLEK